Aus unserer Wildküche

Wildrahmsuppe mit Waldpilzen
und Preiselbeersahne  4,50  Euro

Salatteller  „Förster Art“, Salatbouquettee  mit
marinierten Champignons, gebratene Streifen vom
Hirschrückensteak  und fruchtigem Pfefferdressing  12,80  Euro

Gebratene Keule von der Weidegans,
leckeres Wintergemüse und Herzoginnenkartoffeln  14,80  Euro

Ragout vom Wildschwein, mit  Pfifferlingen,
leckerem Apfelrotkohl und Semmelknödel  15,40  Euro

Geschmorte Hasenkeule in Armagnac-Rosinen-Sauce,
Apfel - Rotkohl und Nussspätzle  15,40  Euro

Hirschkalbskeule „Waidmanns Heil“ in Madeirasauce,
mit Mandelbroccoli und  Petersilienkartoffeln  15,80  Euro

Gebratene Entenbrust mit Calvadossauce, geschmorten
Apfelscheiben mit Preiselbeeren und Kartoffelvariationen  17,80  Euro

Wildbrett „Hubertus“- ab 2 Personen
Gebratenes von der Weidegans in eigener Sauce, Wildschwein-
braten  und Hasenkeule im Steinbackofen gegart, mit herbstlichen
Buttergemüse und Rosmarinkartoffeln
Pro Pers.  18,80  Euro